|
Citroenrijst Met Romige Vanillesaus.
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 2 onbespoten citroenen,
100 gram rijst,
zout,
50 gram suiker,
125 ml slagroom,
1 zakje vanillesuiker,
0.5 liter vanillevla.
Voorbereiding: Was de citroenengoed af.
Rasp de schil eraf.
Voorkom dat er wit van de citroenschil wordt meegeraspt.
Pers de citroenen uit.
Bereidingswijze: Kook de rijst met 3 dl water,citroenrasp,3 eetl.citroensap en een snufje zout ongeveer 10 minuten.
Giet de rijst af boven de stoompan zodat de rijst in het bovenste deel van de stoompan terechtkomt en het kookvocht in het onderste deel.
Zorg ervoor dat er zoveel water inzit dat het de rijst net niet raakt.
Breng het vocht opnieuw aan de kook.
Leg de deksel op de pan en stoom de rijst in ongeveer 15 minuten gaar.
Schep de suiker en 3 eetl.citroensap door de gare rijst.
Laat de rijst koud worden.
Klop de slagroom met de vanillesuiker halfstijf.
Klop er de vanillevla door.
Schenk op elk bord een spiegel vansaus en schep de koude citroenrijst erin.
|
|
|